10 Recetas con Pumpkin (Calabaza) con Toque Latino

La calabaza —o pumpkin, como muchos la llamamos — no es solo para el clásico pie del Día de Acción de Gracias. Es un ingrediente versátil, económico y lleno de sabor que se adapta perfectamente a la cocina latina. Desde México hasta el Caribe, la calabaza ha sido parte de nuestras mesas por generaciones, ya sea en sopas, guisos o postres con un toque de canela y piloncillo.

Su textura cremosa y dulzura natural combinan de maravilla con ingredientes que amamos: el maíz, los frijoles, el chorizo, el coco y hasta el café. Y lo mejor: puedes usarla fresca o en puré (de lata o casero), lo que la convierte en una opción práctica para cocinar en cualquier época del año.

En este post te comparto 10 recetas con calabaza (pumpkin) que puedes disfrutar sin esperar al otoño. Son dulces, saladas, bebidas y snacks con ese toque casero y latino que tanto nos gusta. Perfectas para el desayuno, el cafecito de la tarde o una cena familiar llena de sazón y amor.

Prepárate para descubrir cómo darle a la calabaza un lugar fijo en tu cocina latina. 🍂✨

Pan de Calabaza Esponjoso con Toque Latino

Nada dice “hecho en casa” como el aroma a pan recién horneado llenando toda la cocina. Este pan de calabaza es suave, dulce y ligeramente especiado — perfecto para acompañar un cafecito, disfrutar en el desayuno del domingo o compartir en tu brunch de otoño.

Lo mejor de todo es que le damos un twist latino irresistible: canela, clavo de olor y azúcar morena. Esos sabores que nos transportan directo a la cocina de la abuela, donde cada pan tenía ese toque de amor, paciencia y sazón casero.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo (puedes usar harina integral si prefieres)
• 1 taza de puré de calabaza (pumpkin puree)
• ¾ taza de azúcar morena
• 2 huevos
• ½ taza de aceite vegetal o de coco
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavo de olor molido
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Opcional: nueces, chispas de chocolate o pasas para agregar textura

Preparacion Pan de Calabaza:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde rectangular o redondo para pan.
2. En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, clavo, nuez moscada y sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar morena y el aceite. Añade el puré de calabaza y mezcla hasta integrar.
4. Combina ambas mezclas (seca y húmeda) poco a poco, revolviendo hasta formar una masa homogénea.
5. Si deseas, agrega nueces o chispas de chocolate.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y espolvorea un poco de azúcar glass o canela por encima para decorar.

✨ Tip: Si tienes una máquina para hacer pan, puedes preparar esta receta aún más fácil: solo coloca los ingredientes en el orden recomendado por tu modelo y selecciona el programa “Sweet Bread”. Te ahorrará tiempo y el resultado es espectacular.

✨ Idea extra: Este pan también es delicioso si lo tuestas ligeramente y le untas un poco de mantequilla o queso crema con miel. ¡Perfecto para las mañanas frías de otoño o para acompañar tu Pumpkin Spice Latte casero!

Productos recomendados:

• 🌾 Harina orgánica y especias naturales (canela, clavo, nuez moscada) para potenciar el sabor casero.
• 🍞 Máquina para hacer pan con programas automáticos (ideal para pan dulce y sin esfuerzo).
• 🧁 Moldes de silicón antiadherentes (para que el pan se desmolde perfecto).
• ☕ Mini batidora o mezcladora de mano (para integrar rápido los ingredientes húmedos).

Flan de Calabaza con Canela y Vainilla

Si el flan es el postre más querido de Latinoamérica, imagina su versión otoñal con calabaza. Cremoso, aromático y con ese toque de canela que enamora desde el primer bocado, este flan de calabaza combina lo mejor de dos mundos: la suavidad clásica del flan latino con los sabores acogedores del otoño.

Es el equilibrio perfecto entre tradición y novedad, ideal para cerrar tu cena de Thanksgiving con algo dulce, elegante y con sazón latina.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de puré de calabaza (pumpkin puree)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Prepara el caramelo: En una sartén pequeña, calienta el azúcar a fuego medio sin remover hasta que se derrita y tome un color ámbar dorado. Vierte con cuidado el caramelo en el fondo de un molde para flan, inclinándolo suavemente para cubrir toda la base.
2. Haz la mezcla: En una licuadora, combina la leche condensada, leche evaporada, puré de calabaza, huevos, canela, nuez moscada y vainilla. Licúa hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
3. Arma el flan: Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Cubre la parte superior con papel aluminio para evitar que se dore demasiado.
4. Hornea: Coloca el molde dentro de una bandeja grande con agua caliente (baño maría) y hornea a 180°C (350°F) por aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo, salga limpio.
5. Enfría: Retira del horno y deja enfriar completamente. Luego refrigera por lo menos 4 horas (idealmente toda la noche) antes de desmoldar.

✨ Resultado: un flan suave, firme pero cremoso, con un color dorado precioso y un aroma a canela que llena la casa.

Tip: Para un acabado perfecto, decora con un poco de crema batida, canela espolvoreada y unas nueces picadas. Y si tienes una licuadora de alta potencia o una batidora de repostería, este es el momento ideal para usarla: te ayudará a obtener esa textura aterciopelada que hace que cada cucharada se derrita en la boca.

Tacos de Calabaza Rostizada y Frijoles Negros

Para esos días sin carne, estos tacos son una joya: nutritivos, llenos de color y con ese sabor latino gracias al comino y chile en polvo. La calabaza rostizada se vuelve caramelizada por fuera y cremosa por dentro — ¡una delicia con tortillas recién calentadas!

Ingredientes:

• 2 tazas de calabaza en cubos
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1 cda de aceite de oliva
• ½ cdta de comino
• ½ cdta de chile en polvo
• Tortillas de maíz
• Aguacate, crema y cilantro para servir

Preparación:

1. Mezcla la calabaza con aceite y especias, hornea a 200°C por 25 minutos.
2. Calienta las tortillas.
3. Rellena con calabaza, frijoles y toppings.

✨ Ideales para un “Meatless Monday” con sabor auténtico.

Arroz con Calabaza y Chorizo

Un clásico latino con un giro delicioso. Este arroz con calabaza combina lo mejor de ambos mundos: el sabor fuerte del chorizo con la suavidad dulce de la calabaza. Perfecto como plato principal o acompañamiento.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz amarillo
• 150 g de chorizo
• 1 taza de calabaza en cubos
• ½ cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ cdta de pimentón
• Sal al gusto

Preparación:

1. Sofríe el chorizo. Agrega la cebolla, ajo y calabaza.
2. Añade el arroz y mezcla.
3. Vierte el caldo y cocina tapado 20 minutos a fuego bajo.

✨ Sirve con cilantro fresco y un toque de limón.

Pumpkin Spice Latte Casero con Toque Latino

No necesitas ir a Starbucks para disfrutar del sabor del otoño. Con esta receta puedes preparar tu propio Pumpkin Spice Latte casero, usando ingredientes simples y ese toque latino que lo hace aún más especial.

La clave está en combinar un café fuerte —ya sea tu café de olla de toda la vida o un espresso intenso— con puré de calabaza, canela y un toque de vainilla. El resultado es una bebida cremosa, aromática y reconfortante que llena la casa con olor a otoño.

Ingredientes:

• 1 taza de café fuerte (de olla, espresso o tu favorito)
• ½ taza de leche evaporada o vegetal (avena, almendra o coco)
• 2 cucharadas de puré de calabaza (pumpkin puree)
• 1 cucharada de miel o azúcar morena
• ¼ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de esencia de vainilla
• Crema batida (opcional, para decorar)

Preparación:

1. En una ollita, calienta la leche con el puré de calabaza, la miel, la canela y la vainilla. Revuelve constantemente hasta que empiece a soltar vapor y se integren los sabores (no dejes que hierva).
2. Agrega el café caliente y mezcla suavemente hasta que quede espumoso y bien combinado.
3. Sirve en tu taza favorita, cubre con crema batida y espolvorea un poquito de canela encima.

✨ Resultado: una bebida acogedora, con notas de calabaza, especias y ese sabor latino que transforma cualquier tarde en un momento cozy. Perfecto para acompañar un pan dulce, un pan de calabaza casero o simplemente para disfrutar mientras trabajas desde casa.

Tip: Si tienes una espumadora de leche , úsala para lograr una textura cremosa como de cafetería. También puedes preparar una versión fría: mezcla todo con hielo y obtendrás tu propio Iced Pumpkin Spice Latte con sabor casero.

Productos recomendados:

• ☕ Cafetera espresso o prensa francesa — para un café más aromático y fuerte.
• 🥛 Espumadora de leche eléctrica — ideal para conseguir esa espuma cremosa sin esfuerzo.
• 🍯 Extracto de vainilla mexicana — auténtico y con un aroma irresistible.

✨ Perfecto para acompañar un pan dulce o una tarde de trabajo.

Camotes y Calabaza Glaseados con Miel

Una guarnición dulce y deliciosa que puede robarse el show y no requiere mucho esfuezo. El glaseado de miel con canela realza el sabor natural de la calabaza y el camote, creando un acompañamiento perfecto para pollo, pavo o incluso arroz blanco.

Ingredientes:

• 2 camotes medianos
• 1 taza de calabaza en cubos
• 3 cdas de miel
• 1 cda de mantequilla
• ½ cdta de canela
• Pizca de sal

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en una bandeja.
2. Hornea a 190°C por 35 minutos.
3. Mueve a mitad de cocción.

✨ El aroma te hará sentir que estás en casa de mamá.

Empanadas de Manzana y Calabaza

Estas empanadas son pura nostalgia. Un cambio a la tradicional empanada de carne o pollo. Estas empanadas rellenas con una mezcla suave de calabaza y manzana, son perfectas para el desayuno o una merienda dulce con café.

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 manzana picada en trozos
• ¼ taza de azúcar morena
• 1 cdta de canela
• Discos para empanadas

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes del relleno.
2. Coloca 1 cda en cada disco y sella.
3. Hornea 20-25 min a 180°C.

✨ Espolvorea con azúcar glass al servir.

Sopa Cremosa de Calabaza Picante

Una sopa reconfortante con un toque latino. Su textura cremosa y el sabor del chile en polvo la hacen única — perfecta para una cena ligera con pan o tortillas.

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de calabaza
• 2 tazas de caldo vegetal
• ½ cebolla
• 1 ajo
• ½ cdta de chile en polvo
• ½ taza de crema o leche de coco
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y el ajo.
2. Añade calabaza, caldo y especias.
3. Cocina 10 min, licúa y agrega la crema.
4. Si no quieres agregar crema, puedes poner la sopa una vez hecha en la licuadora y tendras una contextura cremosa sin necesidad de usar crema.

✨ Sirve con pepitas tostadas o pan artesanal.

Mantequilla de Calabaza Casera

Una receta fácil y deliciosa para untar en pan, hotcakes o avena. Esta mantequilla de pumpkin tiene ese sabor entre dulce y especiado que te encantará.

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de calabaza
• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de jugo de manzana
• 1 cdta de canela
• ¼ cdta de clavo
• 1 cdta de vainilla

Preparación:

1. Cocina todos los ingredientes a fuego bajo 25 min.
2. Revuelve hasta que espese.
3. Guarda en frascos de vidrio.

✨ Dura hasta 2 semanas refrigerada.

Pastel Tres Leches de Calabaza

El clásico pastel tres leches, pero con un pumpkin twist y sin complicaciones. Es húmedo, cremoso y con un toque especiado que lo convierte en el postre estrella de cualquier celebración sin tener que gasta mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:

• 1 mezcla para pastel de vainilla
• 1 taza de puré de calabaza
• 1 cdta de canela
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• Crema batida y canela para decorar

Preparación:

1. Prepara el pastel agregando el puré de calabaza y la canela.
2. Hornea, enfría y perfora con un tenedor.
3. Mezcla las dos leches y vierte encima.
4. Refrigera 3 horas y decora.

✨ Cada bocado sabe a celebración.

La Magia del Pumpkin con Sazón Latina

La calabaza no solo es versátil y nutritiva — es una excusa deliciosa para reunirnos, cocinar lento y disfrutar los pequeños placeres.
Con estas recetas, transformarás un ingrediente simple en una experiencia llena de sabor, color y cariño.

💛 Comparte tu receta favorita y etiqueta a @VivirLatina — queremos ver tu sazón.