Receta de Papa Rellena

Hoy te presentamos un platillo invitado delicioso. Con esta idea puedes ocuparte en tu cocina siguiendo la receta para preparar papa rellena de una manera rápida y con mucho sabor.

Esta es una de esas recetas de sabores latinos que puedes usar en diferentes momentos y hasta puedes tenerla en cuenta para tus celebraciones a lo largo del año.

La papa rellena es una receta perfecta para acompañar casi que cualquier tipo de comida ¿No crees?

Ingredientes Papa Rellena  (Para 4 porciones)

• 6 papas amarillas grandes
• Una libra de carne molida (res o pollo)
• 1 cebolla roja picada en cuadritos
• 1 cdta. de ajo molido
• 2 huevos duros
• 8 aceitunas negras
• 1/4 de taza de pasas
• 1/2 pimiento rojo picado
• Ají picado al gusto
• Una taza de harina
• 2 huevos batidos
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Receta 

Cocer las papas en agua con sal.

Cuando estén blandas, pelarlas y aún calientes prensarlas o triturarlas bien.

Una vez tibias, amasarlas con sal y pimienta.

En una olla, calentar aceite y freír la cebolla, ajo y pimiento. Añadir la carne y dejar cocinar con sal y pimienta. Incorporar las pasas y aceitunas picadas.

Tomar una porción de papa en las manos con harina y aplastar. Colocar en el centro una porción del relleno y un trocito de huevo duro, y cerrar dándole forma ovalada.

Repetir la operación hasta acabar la masa.

Pasar cada papa rellena por harina y luego por huevo batido.

Freír en abundante aceite caliente sin moverla. Voltearla con cuidado para dorar del otro lado.

Una vez que toma el color dorado, retirarla con la ayuda de una espumadera y colocarla sobre papel absorbente.

Servir son salsa criolla (cebolla roja cortada a la pluma, sal y limón).

¿Cómo te ha parecido la receta? ¡Fácil y muy rica!

Gracias, Carmen por compartir esta receta.