Esquites Receta Mexicana Súper Facil
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¿Antojada de algo fácil, rápido y con sabor a México?
Hoy te contamos cómo preparar Esquites caseros, ese clásico irresistible que encuentras en los puestos ambulantes de las plazas mexicanas y que, por suerte, también puedes disfrutar sin salir de casa.
Los esquites son vasitos de elote desgranado llenos de sabor, cremosos, picantitos y con ese toque de limón y chile que nos encanta. Como toda receta mexicana, hay muchas versiones, pero la que te comparto hoy es fácil, deliciosa y súper económica.
Perfecta para una tarde en familia, para celebrar Las Posadas o para sorprender a tus invitados con un almuerzo informal — esta receta rinde muy bien para 4 personas.
Gracias, Raquel por compartir esta receta 😉
Para otras recetas Latinas, visita nuestra columna de sabores aquí.
Ingredientes para preparar esquites

- 5 elotes frescos desgranados (mazorcas) como se muestra en la foto de abajo.
- ½ cebolla chica finamente picada
- 2 chiles serranos finamente picados
- 3 ramas de epazote finamente picadas (es la hierba que le da sabor, lo encuentras en tiendas mexicanas o en Amazon.com)
- Sal y caldo de pollo en polvo -Knorr Suiza- al gusto.
- 1 ½ litros de agua
- 2 cucharadas soperas de aceite
Para acompañar (al gusto)
- Jugo de limón
- Mayonesa
- Queso fresco o cotija
- Chile piquín en polvo o chile tajín

Modo de preparación: Esquites
- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.
Cuando esté bien caliente, agrega la cebolla picada y el epazote. Sofríe unos minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y el aroma del epazote empiece a llenar tu cocina — ese es el toque que le da el auténtico sabor mexicano. - Incorpora el chile serrano (puedes usar más o menos según tu gusto por el picante) y mueve para que se sofría ligeramente junto con la cebolla.
- Añade los granos de maíz a la cacerola y revuelve muy bien para que se impregnen de todos los sabores.
- Agrega el agua, una pizca de sal y caldo de pollo en polvo para sazonar. Mezcla y deja que los esquites lleguen a ebullición.
- Cuando empiece a hervir, tapa la cacerola y baja el fuego a medio. Cocina durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que el maíz esté suave y el caldo tenga un sabor delicioso.
- Una vez listos, sirve los esquites calientes o a temperatura media en vasitos o platos hondos.
- Ahora viene la mejor parte: personalízalos a tu gusto. Puedes añadir mayonesa, queso rallado, chile en polvo, jugo de limón y un toque de mantequilla. ¡Y listo! Disfruta de tus esquites caseros, llenos de sabor, nostalgia y tradición.
