This post may include affiliate links. Some content is created with AI and reviewed for accuracy. / Este post puede incluir enlaces de afiliación. Parte del contenido se crea con AI.
La calabaza —o pumpkin, como muchos la llamamos — no es solo para el clásico pie del Día de Acción de Gracias. Es un ingrediente versátil, económico y lleno de sabor que se adapta perfectamente a la cocina latina. Desde México hasta el Caribe, la calabaza ha sido parte de nuestras mesas por generaciones, ya sea en sopas, guisos o postres con un toque de canela y piloncillo.
Su textura cremosa y dulzura natural combinan de maravilla con ingredientes que amamos: el maíz, los frijoles, el chorizo, el coco y hasta el café. Y lo mejor: puedes usarla fresca o en puré (de lata o casero), lo que la convierte en una opción práctica para cocinar en cualquier época del año.
En este post te comparto 10 recetas con calabaza (pumpkin) que puedes disfrutar sin esperar al otoño. Son dulces, saladas, bebidas y snacks con ese toque casero y latino que tanto nos gusta. Perfectas para el desayuno, el cafecito de la tarde o una cena familiar llena de sazón y amor.
Prepárate para descubrir cómo darle a la calabaza un lugar fijo en tu cocina latina. 🍂✨
Pan de Calabaza Esponjoso con Sazón Latina
Nada dice “hecho en casa” como el aroma a pan recién horneado. Este pan de calabaza es suave, dulce y ligeramente especiado, perfecto para acompañar un cafecito o para el desayuno del domingo. Le damos un twist latino con canela, clavo y azúcar morena — sabores que nos transportan directo a la cocina de la abuela.
Ingredientes:
- 1 ¾ taza de harina
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de puré de calabaza (pumpkin puree)
- 2 huevos
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 cdta de canela
- ¼ cdta de clavo molido
- 1 cdta de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan.
- Mezcla los ingredientes secos.
- Bate los huevos, la calabaza, el aceite y la vainilla.
- Une ambas mezclas hasta integrar.
- Hornea 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
✨ Tip VivirLatina: agrega nueces o chispas de chocolate para una versión irresistible.
🍮 2. Flan de Calabaza con Canela y Vainilla
Si el flan es el postre más querido de Latinoamérica, imagina su versión con pumpkin. Cremoso, aromático y con ese toque de canela que enamora, este flan de calabaza es el equilibrio perfecto entre tradición y novedad.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de puré de calabaza
- 3 huevos
- 1 cdta de canela
- ½ cdta de nuez moscada
- 1 cdta de vainilla
Preparación:
- Derrite el azúcar hasta formar caramelo y cubre el fondo de un molde.
- Licúa el resto de los ingredientes.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo y cubre con aluminio.
- Hornea a baño María por 1 hora a 180°C.
- Enfría y refrigera mínimo 4 horas.
✨ Resultado: un flan suave y con un color dorado precioso.
🌮 3. Tacos de Calabaza Rostizada y Frijoles Negros
Para esos días sin carne, estos tacos son una joya: nutritivos, llenos de color y con ese sabor latino gracias al comino y chile en polvo. La calabaza rostizada se vuelve caramelizada por fuera y cremosa por dentro — ¡una delicia con tortillas recién calentadas!
Ingredientes:
- 2 tazas de calabaza en cubos
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ cdta de comino
- ½ cdta de chile en polvo
- Tortillas de maíz
- Aguacate, crema y cilantro para servir
Preparación:
- Mezcla la calabaza con aceite y especias, hornea a 200°C por 25 minutos.
- Calienta las tortillas.
- Rellena con calabaza, frijoles y toppings.
✨ Ideales para un “Meatless Monday” con sabor auténtico.
🍚 4. Arroz con Calabaza y Chorizo
Un clásico latino con un giro delicioso. Este arroz con calabaza combina lo mejor de ambos mundos: el sabor fuerte del chorizo con la suavidad dulce de la calabaza. Perfecto como plato principal o acompañamiento.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz jazmín
- 150 g de chorizo
- 1 taza de calabaza en cubos
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ cdta de pimentón
- Sal al gusto
Preparación:
- Sofríe el chorizo. Agrega la cebolla, ajo y calabaza.
- Añade el arroz y mezcla.
- Vierte el caldo y cocina tapado 20 minutos a fuego bajo.
✨ Sirve con cilantro fresco y un toque de limón.
☕ 5. Pumpkin Spice Latte Casero con Toque Latino
No necesitas ir a Starbucks para disfrutarlo. Con esta receta puedes preparar tu propio Pumpkin Spice Latte, usando café de olla o espresso, canela y un toque de vainilla latina.
Ingredientes:
- 1 taza de café fuerte
- ½ taza de leche evaporada o vegetal
- 2 cdas de puré de calabaza
- 1 cda de miel o azúcar
- ¼ cdta de canela
- ¼ cdta de vainilla
- Crema batida (opcional)
Preparación:
- Calienta la leche con puré, azúcar, canela y vainilla.
- Agrega el café y mezcla.
- Sirve con crema batida.
✨ Perfecto para acompañar un pan dulce o una tarde de trabajo.
🍠 6. Camotes y Calabaza Glaseados con Miel
Una guarnición dulce y deliciosa que puede robarse el show. El glaseado de miel con canela realza el sabor natural de la calabaza y el camote, creando un acompañamiento perfecto para pollo, pavo o incluso arroz blanco.
Ingredientes:
- 2 camotes medianos
- 1 taza de calabaza en cubos
- 3 cdas de miel
- 1 cda de mantequilla
- ½ cdta de canela
- Pizca de sal
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en una bandeja.
- Hornea a 190°C por 35 minutos.
- Mueve a mitad de cocción.
✨ El aroma te hará sentir que estás en casa de mamá.
🍎 7. Empanadas de Manzana y Calabaza
Estas empanadas son pura nostalgia. Rellenas con una mezcla suave de calabaza y manzana, son perfectas para el desayuno o una merienda dulce con café.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 manzana picada
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 cdta de canela
- Discos para empanadas
Preparación:
- Mezcla los ingredientes del relleno.
- Coloca 1 cda en cada disco y sella.
- Hornea 20-25 min a 180°C.
✨ Espolvorea con azúcar glass al servir.
🥣 8. Sopa Cremosa de Calabaza Picante
Una sopa reconfortante con un toque latino. Su textura cremosa y el sabor del chile en polvo la hacen única — perfecta para una cena ligera con pan o tortillas.
Ingredientes:
- 2 tazas de puré de calabaza
- 2 tazas de caldo vegetal
- ½ cebolla
- 1 ajo
- ½ cdta de chile en polvo
- ½ taza de crema o leche de coco
- Sal y pimienta
Preparación:
- Sofríe la cebolla y el ajo.
- Añade calabaza, caldo y especias.
- Cocina 10 min, licúa y agrega la crema.
✨ Sirve con pepitas tostadas o pan artesanal.
🧈 9. Mantequilla de Calabaza Casera
Una receta fácil y deliciosa para untar en pan, hotcakes o avena. Esta mantequilla de pumpkin tiene ese sabor entre dulce y especiado que te encantará.
Ingredientes:
- 2 tazas de puré de calabaza
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de jugo de manzana
- 1 cdta de canela
- ¼ cdta de clavo
- 1 cdta de vainilla
Preparación:
- Cocina todos los ingredientes a fuego bajo 25 min.
- Revuelve hasta que espese.
- Guarda en frascos de vidrio.
✨ Dura hasta 2 semanas refrigerada.
🍰 10. Pastel Tres Leches de Calabaza
El clásico pastel tres leches, pero con un pumpkin twist. Es húmedo, cremoso y con un toque especiado que lo convierte en el postre estrella de cualquier celebración.
Ingredientes:
- 1 mezcla para pastel de vainilla
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 cdta de canela
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de crema para batir
- Crema batida y canela para decorar
Preparación:
- Prepara el pastel con el puré y la canela.
- Hornea, enfría y perfora con un tenedor.
- Mezcla las tres leches y vierte encima.
- Refrigera 3 horas y decora.
✨ Cada bocado sabe a celebración.
La Magia del Pumpkin con Sazón Latina
La calabaza no solo es versátil y nutritiva — es una excusa deliciosa para reunirnos, cocinar lento y disfrutar los pequeños placeres.
Con estas recetas, transformarás un ingrediente simple en una experiencia llena de sabor, color y cariño.
💛 Comparte tu receta favorita y etiqueta a @VivirLatina — queremos ver tu sazón.
